martedì 3 aprile 2012

Cupcakes "cuore di panna"


Per le tortine:
3 uova intere
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai colmi di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di lievito per dolci (3/4 di bustina)

Per il frosting:
250 g di mascarpone
150 ml di panna liquida da montare
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Per la decorazione:
gocce di cioccolato fondente
granella di noccioline

Ho preparato l'impasto per le tortine montando le uova con lo zucchero e aggiungendo poi pian piano la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme. Ho cotto 12 tortine in forno statico preriscaldato (175°) per circa 20 minuti in uno stampo da muffin con pirottini singoli.
Per ottenere il frosting ho lavorato il mascarpone con lo zucchero, poi ho aggiunto la panna già montata e ho montato ancora un po' con le fruste elettriche.
Ho scavato il centro di ciascuna tortina col cavatorsoli, ho riempito il buco col frosting ricoprendo tutta la calotta; infine ho decorato con gocce di cioccolato e granella di nocciole.